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En janvier 2026, 60 Millions de consommateurs a soumis quinze pots à 477 analyses de résidus et à une dégustation à l’aveugle : Lindt arrive premier, Nutella au milieu du tableau. Pour la première fois en 2024, la marque de Ferrero est passée sous les 60 % de part de marché en volume en France, un seuil que le groupe n’avait jamais franchi. Quinze produits ont été passés au crible selon trois critères (composition, nutrition, dégustation à l’aveugle) et le verdict redistribue les cartes d’un marché que les Français n’ont jamais autant fréquenté. Entre-temps, les critères ont changé.
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Lindt devant Nutella
Soixante-deux consommateurs, quinze pots, et la recherche systématique de 477 substances distinctes dans chaque référence testée. C’est sur cette base que 60 Millions de consommateurs a publié en janvier 2026 son comparatif des pâtes à tartiner chocolat-noisette. Grandes marques, marques de distributeur, références bio : toutes ont été soumises aux mêmes conditions d’analyse, composition, profil nutritionnel, résidus de pesticides, et dégustation conduite à l’aveugle.
Lindt obtient 13,1 sur 20. Lucien Georgelin suit à 12,6. Funkie Veggie et Bonne Maman partagent la troisième place à 12,5. La Choco Nussa de Lidl atteint 12,1. Poulain, premier du même classement en 2021 avec 13,5 sur 20, tombe à 10 sur 20. Nutella ne figure pas dans le haut du tableau.
Ce que le classement ne dit pas directement : Nutella a obtenu lors de la dégustation à l’aveugle une excellente note, à égalité avec Bonne Maman. C’est sa composition qui a plombé sa note globale.
Le seul indicateur qui compte vraiment
La liste des ingrédients d’une pâte à tartiner se lit dans un ordre précis : le premier élément est celui qui pèse le plus dans la formule. Quand le sucre ouvre cette liste et que l’huile le suit, le taux de noisettes sera mécaniquement bas.
Nutella en donne l’exemple le plus documenté : 55 % de sucre en tête, huile de palme en deuxième position, 13 à 14 % de noisettes, 7 % de cacao maigre. Treize pour cent : c’est la norme basse du marché, partagée avec la Choco Nussa de Lidl. Entre 18 et 20 %, on trouve Funkie Veggie, Nocciolata et Bonne Maman. Lindt affiche 25 %. La version premium de Lucien Georgelin monte à 40 %, avec des noisettes du Lot-et-Garonne.
Ce seuil de 13 % était encore suffisant pour décrocher la première place en 2021. Il ne l’est plus.
Ce que chaque pot contient
Le pot Lindt chocolat lait noisettes se distingue par deux caractéristiques : 25 % de noisettes, un taux que la quasi-totalité des autres références n’atteint pas, et l’absence totale d’huile de palme, remplacée par des huiles de tournesol, de carthame et de riz. Le jury de dégustation a retenu « une teneur en sucre modérée, juste bien ». À 4,92 euros pour 200 grammes, c’est le produit le plus cher du panel.
Lucien Georgelin, marque gersoise, commercialise deux versions. Celle distribuée en grande surface affiche 16 % de noisettes d’origine UE, sans huile de palme. La version premium monte à 40 % de noisettes françaises, avec de l’huile de colza et 7 % de cacao, et localise explicitement leur origine en Lot-et-Garonne, ce que très peu de références font.
Funkie Veggie est fabriquée en Haute-Savoie. Sa liste d’ingrédients se limite à cinq éléments : purée de haricots rouges à 30 %, sucre de betterave, noisettes torréfiées à 18 %, cacao en poudre, sel de Guérande. Les haricots rouges, neutres en goût une fois travaillés, remplacent ici les huiles végétales habituellement utilisées comme liant. Aucune huile n’y figure, d’aucune sorte. Certifiée bio et vegan, distribuée chez Carrefour et Monoprix, elle obtient 79 sur 100 sur l’application Yuka et affiche un Nutri-Score B, quand la quasi-totalité des pâtes à tartiner chocolatées du panel affichent un E. Son goût a été jugé « moins consensuel » lors de la dégustation à l’aveugle. Cela ne l’a pas empêchée de partager le podium.
Bonne Maman a décroché la meilleure note de dégustation, à égalité avec Nutella. Sa formule intègre 20 % de noisettes, sans huile de palme, avec des émulsifiants de tournesol. La teneur en sucre est de 51 grammes pour 100 grammes. À 3,30 euros pour 360 grammes, elle se situe dans la fourchette médiane du rayon. C’est une entrée récente sur ce segment, comme Lindt, et cette entrée a relevé le niveau de référence attendu.
La Choco Nussa de Lidl, à 1,85 euro pour 400 grammes, avait décroché la meilleure note de rapport qualité-prix lors d’un test dédié aux marques de distributeur conduit par 60 Millions de consommateurs en novembre 2023. Elle contient 13 % de noisettes et du cacao certifié Rainforest Alliance. Dans le comparatif de janvier 2026, elle obtient 12,1 sur 20.
Ferrero face à l’étiquette
Nutella est fabriqué à Villers-Écalles, en Normandie. L’usine, la plus grande du monde dédiée à ce produit, produit 600 000 pots par jour et assure 25 % de la production mondiale du groupe. Sa composition, telle qu’elle figure sur les étiquettes vendues en France, n’a pas été modifiée : 55 % de sucre, 20 % d’huile de palme, 13 à 14 % de noisettes, 7 % de cacao maigre. Ferrero met en avant une certification internationale garantissant que son huile de palme est issue de plantations durables, sans modifier la formule du produit.
En valeur, Nutella représente encore 66 % des ventes de pâtes à tartiner en France selon Les Échos. En volume, la marque est passée en 2024 sous les 60 % de part de marché pour la première fois de son histoire, selon les données du panéliste Circana. L’écart entre ces deux chiffres dit quelque chose de précis : Nutella se vend cher, mais moins souvent.
En 2020, Ferrero avait assigné Rigoni di Asiago, fabricant de la pâte à tartiner bio Nocciolata, pour « dénigrement et parasitisme » à la suite d’une campagne publicitaire comparative. En 2024, le tribunal a débouté Ferrero de l’ensemble de ses demandes et l’a condamné à verser une indemnité à son concurrent. Nocciolata est aujourd’hui le numéro un du segment bio des pâtes à tartiner en France, avec 18,5 % de noisettes biologiques, une certification sans OGM et sans gluten.
798 millions d’euros de tartines
Les ventes de pâtes à tartiner en grandes surfaces françaises ont atteint 798,6 millions d’euros en 2024, contre 453,8 millions en 2017. Les volumes ont progressé de 5,8 % en un an, en dépit d’une inflation alimentaire qui a alourdi les prix sur l’ensemble du rayon. Le segment chocolat-noisette représente 80,5 % du total. Plus de 70 références sont aujourd’hui disponibles en grande distribution.
C’est dans ce contexte que Lindt et Bonne Maman ont fait leur entrée sur un segment qu’elles n’occupaient pas auparavant. Leur arrivée a modifié l’étalon de comparaison disponible en rayon et déplacé le seuil à partir duquel un produit peut prétendre à une bonne note dans un comparatif indépendant.
Poulain en porte la trace la plus nette. La marque, fondée en 1848 et reformulée pour supprimer l’huile de palme, contient 13 % de noisettes. En 2021, ce positionnement lui avait valu la première place chez 60 Millions de consommateurs avec 13,5 sur 20. En janvier 2026, le même test lui accorde 10 sur 20. La formule Poulain n’a pas bougé. Le rayon autour d’elle, si.
Ce que Yuka classe, ce qu’il oublie
En mars 2026, le classement Yuka des pâtes à tartiner chocolatées place en tête la purée amande-chocolat bio de Monoprix, avec un score de 100 sur 100 et 88 % d’amandes dans sa composition. Suivent une référence Lucien Georgelin sans sucres ajoutés à 90 sur 100, et une pâte à tartiner Baouw! riche en protéines à 79 sur 100. Nutella n’apparaît pas dans les dix premières positions.
Yuka classe selon des critères exclusivement nutritionnels, sans dégustation. Funkie Veggie obtient 79 sur 100 sur la plateforme et affiche le seul Nutri-Score B du panel grand public, deux indicateurs que sa note de dégustation, jugée « moins consensuelle », ne reflète pas. Le Nutri-Score est E pour la quasi-totalité des pâtes à tartiner chocolatées testées en janvier 2026, y compris Bonne Maman. Deux outils différents, la même limite : ils sanctionnent la teneur en noisettes et la présence d’huile de palme, mais ne disent rien du goût.
